IM电竞|官网

行业新闻
联系我们

曹县IM电竞木业有限公司

联系人:IM电竞

手机:13402258888

地址:菏泽市曹县桃源集常岗庙中街IM电竞

当前位置:IM电竞 > 新闻中心 > 行业新闻 >

行业新闻

众筹正山金骏眉红茶中的贵族58000颗芽头才能制成

作者:IM电竞 时间:2021-04-21 10:47 来源:IM电竞官网

  胡永飞 2012 年曾当选桐木村村长,他在任期间,大力推广桐木村红茶,为茶、为村都贡献极大。

  其子胡永飞曾任桐木村村长,父子二人出品的 桐木村长 金骏眉出自桐木关顶级茶园,是正宗地道的好茶!

  请采用密封性较高的存储罐,例如瓷罐,锡罐,铜罐等,于阴凉干燥处存放,避免阳光直射以及高温、高热和潮湿。

  而在这里生活近 70 年、曾为世界非遗考察队担任过向导的胡老师,对全山野茶树情况了若指掌,这才做出了不一样的金骏眉。

  自然环境保护区出入十分严格,每年的茶青采摘季,桐木村都会面临着人手不足的困境。

  条索的外形更粗,叶展更宽,采摘时间较晚,发酵程度最高,整体颜色 半黄九半黑 。

  桐木村所在的武夷山国家级自然保护区,保留了良好的森林生态系统,谷间孕育着天然的茶园。

  相对发酵程度也比金骏眉更深一些,因而使得茶叶黑色占比更多,绒毛、嫩芽皆具。

  1953 年出生于制茶世家的他,10 岁起学茶,如今已有半个世纪的制茶经验,是村里德高望重的老制茶师。

  萎凋经过室内和室外增温增氧,使茶叶均匀散失适量水分,叶质变软,便于成条,为揉捻工序创造物理条件。

  注入茶汤,顿觉茶香满室,有蜜香、果香、花香等天然韵味;口感清润甘甜,非常值得一品!

  但 20 多年前的桐木红茶,却乎被挤出国内市场,村里只剩数十人还在坚持制作红茶。

  复揉后的眉芽装入竹编内铺平,悬挂高处盖上浸湿的厚布,发酵至少 8 小时。

  平均每制作 1 斤(500g)金骏眉,需要约 58000 颗新鲜芽头!比顶级绿茶用的芽头还多。

  如若发酵程度不到位,易产生苦涩感;时间过长,则跟寻常正山小种类似,不会产生骏眉所特有的蜜香。

  正宗的金骏眉,只出自武夷山国家级自然保护区内的桐木关,这里也是正山小种的发源地。

  可根据个人口味添加茶水比 1g:50ml 或 2g:50ml,无需沸水冲开,在放入冰箱冷藏至少 6 小时。

  第二泡大约 10 秒即可出汤,之后几泡适当延长时间(具体可依据个人口味而定)。

  为了给大家带来真正好品质的金骏眉,胡老师与儿子胡永飞共同创办了 桐木村长 品牌。

  后来专为细嫩的金骏眉改造出木质揉捻机,辅助手工揉捻,极大提高了制茶效率和品质。

  高山则是在桐木村以外、武夷山自然保护区内的区域,有着和正山相似的生态环境。IM电竞同为正品金骏眉产地,但出品口感略有差异。

  胡必胜生于 1953 年,有半个多世纪的制茶经验,其制作的金骏眉屡获业内金奖。

  因此,正山产的原料每年的采摘量本身就极少,再把芽头制成金骏眉,整个村的金骏眉产量一年也就 2000kg 不到,十足珍贵。

  除正山金骏眉外,还有高山金骏眉、正山银骏眉、正山铜骏眉,以及风味套组可选(每款为 50g 礼盒装)。

  芽头采摘后,还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序,且全程由制茶师手工制作,才成就了金骏眉独特香气和口感。

  注:桐木村 1983 年分山到户,村民都会有相对独立的自有茶园,而未被分配的地区的茶树,一般被称为 野茶 。

  为保护生态,桐木村对茶园和人员出入管控非常严格,这使得每年茶青的产量太少了,远远供不应求!

  正山铜骏眉:按一芽两三叶的标准,立夏时采摘,挑鲜不挑枯,并采用铜骏眉独特的制作工艺,也别有风味。

文章来源:IM电竞

相关资讯: